Frittata ai fiori d’acacia

Un piatto che stupisce!

ingredienti

• Uova intere 4
• fiori d’acacia
• 1 sedano
• 1 carota
• 1 cipollotto
• formaggio grattugiato
• menta, melissa, basilico, pizzico di sale

lavorazione

Tritate il sedano, la carotina, il cipollotto qualche foglia di menta, di melissa e di basilico.
Fate scaldare un po’ d’olio in una larga padella abtiaderente e unitevi la verdura tritata facendola appassire dolcemente spruzzandola con qualche goccia d’aceto.
Sbattete le uova con sale, pepe, una manciata di formaggio grattugiato unitevi 2 o 3 cucchiaiate di fiori d’acacia privati della parte verde e il trito di erbe.
Versate il composto nella padella formando la frittata, rigiratela e servitela ben calda decorata con qualche fiore d’acacia fresco.

commento

Un piatto antico e “povero” con un tocco di originalità. Semplice, ma adatto a “colpire” i fortunati commensali!

BUONISSIMA!